느티나무아래

고구마를 꿀처럼 육즙이 나오게 삶는 방법~!

전라남도 영광의 황토밭에서 자란 호박고구마를 가져왔습니다.

말랑~말랑하게 꿀처럼 육즙이나오게 삶았는데 진짜 맛있다고...

맛있게 잘 삶았다고 칭찬들...^^~♪

그래서 꿀고구마로 삶는 방법을 소개합니다.

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전라도 영광의 황토고구마 입니다.

물로 고구마에 붙어 있는 흙을 한번 씻어내고...

깨끗하게 씻으려면 구두솔 아시죠?

이게 구석구석 씻는데 최고입니다~^^

구두솔이 부드러워서 문질러도 고구마가 상하지 않고

깨끗하게 씻겨집니다.

물로 깨끗하게 행궈주고요~!

고구마가 눌러 붙을 수 있으니까 냄비에 찜기를 놓고

고구마를 넣습니다~!

고구마가 조금 잠길 정도로 물을 채웁니다.

처음엔 강한불로 물이끓으면 약한불로 익혀 내면

수분이 고구마에 고루 스며들어

맛있는 꿀고구마가 됩니다~^^!

삶을때 고구마 속에 스며든 수분 때문에 말랑 말랑합니다.

육즙을 보세요~! 먹음직 스럽죠~^^!

껍질채 그냥 먹는것이 몸에는 더좋지만~

싫으면... 이렇게 껍질도 잘까져요...!

= 고구마 껍질의 효능 =
고구마 껍질 바로 안쪽에 '야라빈'이라는 녹말 소화 효소가 있어 이것과 함께 먹으면 위나 소장에서 소화되어 방귀가 나오지 않고 비타민, 미네랄 등의 영양분도 껍질 안쪽에 집중되어 있어 껍질채 삶아서 먹는 것이 좋습니다.

꿀고구마 맛있게 드시고 건강하세요~!

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